酥炸蚵爹,是我小時後放學後的奢侈小點心,常常只能望蚵爹止嘴饞   ><"

開在我們學校旁的酥炸蚵爹,總是大排長龍,濃濃的蚵仔香搭配肉絲韭菜末,喔,老天,我的回憶又回到那童年的記憶洪流了 ~~~

長大後,過年過節回東石,還是會去想起那美好記憶中的味道。

拜網路便利之賜,我終於知道,蚵爹的作法和材料,介紹給您,美味大家一起分享喔

喜歡海鮮的朋友,可以點選愛合購的標誌,連結進入我們的賣場...  大家一起 DIY 酥炸蚵爹囉 ~~

以下資料轉載自Alice的部落格

蚵爹.png

蚵爹2.png

粉漿材料:
在來米3斤、黃豆1斤、水4斤、低筋麵粉少許、太白粉少許、鹽少許、胡椒粉少許、沙拉油少許
內餡材料:
肉絲、韭菜末
調味料:
醬油3大匙、二砂糖1小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、太白粉1小匙、蒜泥1小匙
 
作法:
1. 將在來米和黃豆加水磨成漿(可用果汁調理機打),再加入低筋麵粉、太白粉、沙拉油、鹽和胡椒粉拌勻。*這種做法是傳統蚵嗲的做法 皮比較香 
2. 韭菜切末備用。
3.肉絲加調味料拌勻醃一下。
5. 蚵嗲專用杓先用油泡過,要加熱油鍋。
6. 將粉漿鋪在蚵嗲專用杓上,先放上韭菜,再放上餡料,然後再放上韭菜,最後鋪一層粉漿。
7. 油溫170度炸至變色,弄脫落,再翻至反面炸至呈現金黃色。
8. 起鍋盛盤,附上醬油膏、辣椒醬即完成。

 

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深呼吸 , 吐一口氣 , 向天際

PurpleRay 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Neal
  • 流口水ing....
  • 張雅峰
  • 我想請問依下 米將用ㄌ3斤黃豆用ㄌ1斤那ㄇ多ㄉ米漿 用不完可保存多久
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